京菓子図会「昔の和菓子」




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今回はバレンタインデーの2月ということで、洋風の菓子をご紹介。昔懐かしいキャンデーでほっと、一息いかがでしょう?

キャンデーは各種とも砂糖、飴、水を煮詰めてつくりますが、見本帳のフルーツキャンデーの味付けには、チェリー、パイナップル、レモン、アプリコットを入れて仕上げるとあります。ほんの少し昔には、キャンデーはとてもハイカラな御菓子だったのでしょうね。
フルーツキャンデー
チョコレートキャンデー
ラウンドキャンデー
ファイブキャンデー

この木版画は、当店に古くから残る
和菓子の見本帳よりピックアップしたものです。

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