茶円相（ちゃえんそう）

「円相」とは禅語で円形を一筆で書いた書画です。
その始まりも終わりもない、だだ流れ続ける動きが
真理や悟り全てを表す象徴として考えられております。
茶も禅の思想と共に中国から日本に伝来しました。


しっとりと濃厚な抹茶餡を、ミルク風味の生地で包んで焼き上げました桃山製の焼き抹茶です。
抹茶は宇治抹茶をふんだんに使い、当店で通常使用量の三倍の量を使い濃厚な抹茶餡に仕上げました。
その餡をミルク風味のまろやかな味の生地で包みこみ、オーブンで焼き上げ、しっとりと優しい味に仕上げました焼き抹茶です。